中小學、幼兒園校園明廚亮灶視頻監控需求分析本帖最后由insytone于2018-1-1620:55編輯1g1j5Y0t!n3T0K2i(d3R.^2|1E*\+?#Y"y8_為進一步落實學校食品安全主體責任，加強學校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規范加工制作行為，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，預防食物中毒事件的發生，保障師生的飲食安全和身體健康。教育局和食品藥品監督管理局決定對學校、幼兒園食堂推進“互聯網+明廚亮灶”工程建設，云事通特制定本建議方案。2r4d%~3_&A:j!U'g一、工作目標+?8L$F-H2f通過實施“互聯網+明廚亮灶”工程，將學校、幼兒園食堂食品加工制作過程的關鍵部位和重要環節通過二維碼和手機客戶端方式展示給消費者和監管部門，實現陽光操作和透明化管理。打造行政監督、社會監督和群眾監督的橋接平臺，在2017年9月底前，在學校、幼兒園食堂全面完成“互聯網+明廚亮灶”工作。4](H`4H+n.H:}-G5v.i!{二、實施范圍1Y+K%X8W^$Q'j所有學校、幼兒園食堂。3C$R6F"]%o6B三、建設方案及所需設備3M+X&v!o7Q（一）后廚關鍵部位安裝網絡攝像頭,o-D-["E*O0`大型單位約5-7個，小型單位2-3個，分別安裝在原料粗加工、熱菜加工、面食加工、清洗消毒、就餐場所等關鍵環節，實現監控視頻實時可傳輸至手機客戶端及就餐場所顯示屏。1f;n(n#M*c0o(k（二）就餐場所安裝顯示屏&R4d#U,J3~6z|;F視頻信息傳輸至就餐場所顯示屏，食堂單位負責人、食品安全管理人員可實現實時管理，師生可看到后廚操作情況，一方面起到良好的監督效果，另一方面促進學校、幼兒園食堂提檔升級，提高食品安全意識。.Z#r6@4U/B)C"]]（三）公開學校、幼兒園食堂明廚亮灶二維碼'[+N1}!K(W9k各級學校、幼兒園用適當方式公開食堂明廚亮灶二維碼，利用互聯網技術，將食堂端的后廚視頻掛接到開放的視頻云平臺，讓公眾通過手機掃碼可以實時獲取食堂端的視頻信息，達到社會監督的作用。9i3z,}'s:J:g8[四、工作要求3b3p3x1v"m$f)V;d開展“互聯網+明廚亮灶”活動是保障食品安全工作的一項創新內容，是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措。學校、幼兒園食堂要高度重視，嚴格標準，確保按時完成“互聯網+明廚亮灶”改造工程。“互聯網+明廚亮灶”改造工程是2017年加強和創新學校、幼兒園食堂管理工作的重要內容，請學校、幼兒園高度重視，抓緊抓實。活動中對廣大師生、家長反映的問題進行認真梳理，加以整改，不斷提高學校、幼兒園食堂食品安全水平。3A3p)u3u!J7S%i,b#l

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